W325900
Bis(2-Methyl-3-furyl)-disulfid
98%, FG
Synonym(e):
2-Methyl-3-furyl disulphide; 3,3′-Dithio-2,2′-dimethyldifuran
About This Item
Empfohlene Produkte
Biologische Quelle
synthetic
Qualitätsniveau
Qualität
FG
Halal
Kosher
Agentur
meets purity specifications of JECFA
Einhaltung gesetzlicher Vorschriften
EU Regulation 1334/2008 & 872/2012
FDA 21 CFR 110
Assay
98%
Brechungsindex
n20/D 1.576
bp
280 °C
Dichte
1.211 g/mL at 25 °C
Anwendung(en)
flavors and fragrances
Dokumentation
see Safety & Documentation for available documents
Nahrungsmittelallergen
no known allergens
Organoleptisch
meaty; sulfurous
SMILES String
Cc1occc1SSc2ccoc2C
InChI
1S/C10H10O2S2/c1-7-9(3-5-11-7)13-14-10-4-6-12-8(10)2/h3-6H,1-2H3
InChIKey
OHDFENKFSKIFBJ-UHFFFAOYSA-N
Verwandte Kategorien
Allgemeine Beschreibung
Anwendung
- Decoding the interaction mechanism between bis(2-methyl-3-furyl) disulfide and oral mucin.: This study explores the interaction of bis(2-methyl-3-furyl) disulfide with oral mucin, providing insights into how this compound may influence flavor perception in food products. Understanding these interactions helps in developing food products with optimized sensory profiles, crucial for the food industry (Xi et al., 2024).
- Generation of Meaty Aroma from Onion (Allium cepa L.) with Polyporus umbellatus: Fermentation System, Sensory Profile, and Aroma Characterization.: This research uncovers the potential of bis(2-methyl-3-furyl) disulfide in enhancing the meaty aroma of onions when fermented with Polyporus umbellatus. This novel approach to flavor enhancement could revolutionize culinary applications and offers new avenues for natural flavoring in vegetarian and vegan food products (Stöppelmann et al., 2023).
Signalwort
Danger
H-Sätze
P-Sätze
Gefahreneinstufungen
Eye Dam. 1 - Skin Irrit. 2
Lagerklassenschlüssel
10 - Combustible liquids
WGK
WGK 3
Flammpunkt (°F)
230.0 °F - closed cup
Flammpunkt (°C)
> 110 °C - closed cup
Persönliche Schutzausrüstung
Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter
Analysenzertifikate (COA)
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