Gelatine aus Schweinehaut

Dieses Produkt wird zur Verwendung als Trägerschicht (Substratum) in der Zellkultur empfohlen (1–5 μg/cm² oder 0,5–50 μg/mL). Die optimale Konzentration hängt vom Zelltyp sowie von der Anwendung und den Forschungszielen ab.

Gelatine wurde in vielen Anwendungen eingesetzt. Sie wird verwendet für die Beschichtung von Zellkulturen zur Verbesserung der Zelladhäsion, als PCR-Zusatz zur Stabilisierung der Taq-DNA, als Blockierungsreagenz im Western-Blot, ELISA und in der Immunchemie sowie als Komponente des Mediums für die Spezies-Differenzierung in der Bakteriologie. Als biokompatibles Polymer wurde sie auch als Abgabeträger für die Freisetzung aktiver Biomoleküle und für die Generierung von Gewebegerüsten in Tissue-Engineering-Anwendungen verwendet. In der pharmazeutischen Industrie kann Gelatine u. a. als Stell- und Verkapselungsmittel eingesetzt werden.

Gelatine ist ein heterogenes Gemisch aus wasserlöslichen Proteinen mit hoher mittlerer Molekularmasse, das in Kollagen vorhanden ist. Die Proteine werden mittels Sieden der relevanten Haut, Sehnen, Ligamente, Knochen usw. in Wasser extrahiert. Gelatine vom Typ A wird aus mit Säure aufgeschlossenem Gewebe gewonnen. Gelatine vom Typ B wird aus mit Kalklauge geäschertem Gewebe gewonnen.

Trockene Gelatine bleibt viele Jahre unverändert, wenn sie in einem luftdicht verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt wird. Bei einer Erhitzung auf 100 °C in Gegenwart von Luft schwillt sie auf, wird weich und zersetzt sich in eine kohlenstoffhaltige Masse, wobei Pyridinbasen und Ammonium entstehen.

Dieses Produkt wird aus Schweinehaut gewonnen. Gelatine ist sowohl in heißem als auch kaltem Wasser löslich. Sie ist in den meisten organischen Lösungsmitteln wie Alkohol, Chloroform, Schwefelkohlenstoff, Tetrachlorkohlenstoff, Ether, Benzol, Aceton und Ölen praktisch unlöslich. Der durch den Bloomgelometer bestimmte Bloomwert gibt die Gallertfestigkeit eines Gels an, das aus einer Lösung mit bekannter Konzentration gewonnen wurde. Der Bloomwert ist proportional zur mittleren Molekularmasse. Die Bloomwerte von Schweinehaut-Gelatine liegen zwischen 90 und 300 g. Dieses Produkt hat eine Gelierkraft von 80–120.