Gelatine aus Schweinehaut

Gelatine ist ein Hydrokolloid. Sie wird gewerblich aus Knochen und Häuten von Rindern oder Schweinen gewonnen. Es handelt sich um ein Kollagenderivat, dessen Hauptbestandteil aus Protein sowie Mineralien und Wasser besteht.

Gelatine aus Schweinehaut wird wie folgt verwendet:

• zur Beschichtung von Glasbodenplatten für die Kultivierung von A375-Zellen und bei Assays zum Gelatinezerfall
• zur Beschichtung von Glasobjektträgern für histologische Untersuchungen von Hirnschnitten
• bei der Synthese von Gelatine-Methacrylat(GelMA)-Präpolymeren für die Verkapselung von Zellen auf 3D-gedruckten Hydrogelen
• für die Zubereitung von Thiol-funktionalisiertem Gelatine(GelSH)-Hydrogel für das Bioprinting von 3D-Projektionen.

Gelatine aus Schweinehaut wird zur Verwendung als Trägerschicht (Substratum) in der Zellkultur mit 1–5 μg/cm2 oder 0,5–50 μg/mL empfohlen. Die optimale Konzentration hängt vom Zelltyp sowie von der Anwendung und den Forschungszielen ab.

Gelatinepolymer ist ein für Zell- und Gewebekulturen alternatives Biomaterial zu Kollagen. Es ist ein stark sortiertes Geliermittel, das als Verdickungsmittel und Zutat in Lebensmitteln nützlich ist. Gelatine wird auch als Schaum- und Bindemittel sowie in der pharmazeutischen Industrie eingesetzt. Sie ist biologisch abbaubar und mit biomedizinischen Anwendungen biokompatibel, insbesondere in Biomaterialien zur Regeneration von Herz- und Gefäßgeweben.

Gelatine ist ein heterogenes Gemisch aus wasserlöslichen Proteinen mit hoher mittlerer Molekularmasse, das in Kollagen vorhanden ist. Die Proteine werden mittels Sieden der relevanten Haut, Sehnen, Ligamente, Knochen usw. in Wasser extrahiert. Gelatine vom Typ A wird aus mit Säure aufgeschlossenem Gewebe gewonnen. Gelatine vom Typ B wird aus mit Kalklauge geäschertem Gewebe gewonnen.

Trockene Gelatine bleibt viele Jahre unverändert, wenn sie in einem luftdicht verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt wird. Bei einer Erhitzung auf 100 °C in Gegenwart von Luft schwillt sie auf, wird weich und zersetzt sich in eine kohlenstoffhaltige Masse, wobei Pyridinbasen und Ammonium entstehen.

Dieses Produkt wird aus Schweinehaut gewonnen. Gelatine ist sowohl in heißem als auch kaltem Wasser löslich. Sie ist in den meisten organischen Lösungsmitteln wie Alkohol, Chloroform, Schwefelkohlenstoff, Tetrachlorkohlenstoff, Ether, Benzol, Aceton und Ölen praktisch unlöslich. Der durch den Bloomgelometer bestimmte Bloomwert gibt die Gallertfestigkeit eines Gels an, das aus einer Lösung mit bekannter Konzentration gewonnen wurde. Der Bloomwert ist proportional zur mittleren Molekularmasse. Die Bloomwerte von Schweinehaut-Gelatine liegen zwischen 90 und 300 g. Dieses Produkt hat eine Gelierkraft von 300 und ist bei 50 mg/mL in Wasser löslich.