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W326305

Sigma-Aldrich

L-Cystein

≥97%, FG

Synonym(e):

(R)-2-Amino-3-mercaptopropionsäure

Anmeldenzur Ansicht organisationsspezifischer und vertraglich vereinbarter Preise
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About This Item

Lineare Formel:
HSCH2CH(NH2)CO2H
CAS-Nummer:
52-90-4
Molekulargewicht:
121.16
FEMA-Nummer:
3263
Beilstein:
1721408
EG-Nummer:
200-158-2
MDL-Nummer:
MFCD00064306
UNSPSC-Code:
12164502
eCl@ss:
32160406
PubChem Substanz-ID:
24901592
Flavis-Nummer:
17.033
NACRES:
NA.21

Qualität

FG
Halal

Qualitätsniveau

400

Einhaltung gesetzlicher Vorschriften

EU Regulation 1334/2008 & 872/2012
FDA 21 CFR 172.320
FDA 21 CFR 184.1271

Assay

≥97%

Optische Aktivität

[α]26/D +8.0 to +9.5°, c = 2 in 5 M HCl

mp (Schmelzpunkt)

240 °C (dec.) (lit.)

Löslichkeit

H2O: 25 mg/mL

Anwendung(en)

flavors and fragrances

Dokumentation

see Safety & Documentation for available documents

Organoleptisch

sulfurous

SMILES String

N[C@@H](CS)C(O)=O

InChI

1S/C3H7NO2S/c4-2(1-7)3(5)6/h2,7H,1,4H2,(H,5,6)/t2-/m0/s1

InChIKey

XUJNEKJLAYXESH-REOHCLBHSA-N

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Allgemeine Beschreibung

L-Cystein ist eine schwefelhaltige Aminosäure. Bei einer Maillard-Reaktion mit reduzierendem Zucker bildet es flüchtige Fleischaroma-Verbindungen.

Biochem./physiol. Wirkung

NMDA-Glutamat-Rezeptoragonist

Anwendung

Produkt-Nr.
Beschreibung
Preisangaben

WGK

WGK 1

Persönliche Schutzausrüstung

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Analysenzertifikate (COA)

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